今日は、我が家の薪ストーブ（アンコール・エヴァーバーン）で、

ベーグルを焼いてみました♪
☆まずは、

強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・水を混ぜ合わせます。

この時、薪ストーブに薪をくべ、熾き火を作っておきます。

 

 

☆生地がきれいにまとまったら、

これを５等分にして、形を整え、

薪ストーブの前で醗酵させます。

薪ストーブがとっても温かいので、

すぐに醗酵しました♪

 

 

☆待つこと１５分・・・ ふっくらと膨らみました。

 

 

☆膨らんだら醗酵を止めるため、

薪ストーブで沸かしておいた80℃のお湯につけ、

片面ずつ１５秒ほど茹でていきます。

 

 

☆茹で上がったら、軽く水をふき取り、

２００℃の薪ストーブにクッキングスタンドを入れ、

その上にファイヤーストーンを置き、 そこでベーグルを焼いていきます。

 

 

 

☆均一に焼き目がつくように、

時々回しながら焼くこと、15分・・・ おいしそうに焼きあがりました。

 

 

☆薪ストーブから出すと、 おいしそうなパンの香りが漂います。

 

早速、焼きたてのベーグルをぱくり・・
外はカリカリ、中はもちもち、ホクホク・・♥　おいし～ぃ・・
薪ストーブでのベーグル作りは、

とっても楽しく、 とってもおいしく、

出来上がり、大満足でした♪